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  • 咖啡行業非常專注于咖啡豆烘焙,經過烘焙之后的豆子呈現出誘人的風味及色澤。在13世紀,咖啡豆作為一個行業逐漸出現,人們很快發現咖啡豆暴露在空氣中的時間越長,它們變得越難吃,味道就越淡。另一個缺點是保質期縮短,因為氧氣在烘烤后立即開始降解咖啡豆。然而,利用一種稱為"氮沖洗"的過程有助于延長保質期,并可以令咖啡豆保持新鮮和美味。這便是制氮機在咖啡行業的主要應用。

    制氮機租賃

    現代咖啡包裝工藝的一個重要方面是用氮氣沖洗袋子。簡單地說,氮氣被注入咖啡豆的袋子里,從而取代了里面的氧氣和水分。氮氣是在這個過程中使用的最佳氣體,因為它是惰性的,這意味著它不會像氧氣那樣與咖啡中的油相互作用(或降解)。事實上,咖啡油甚至可以隨著時間的推移氧化,這使得它更有必要使用氮,以防止這種情況發生。

    氮沖洗的好處是雙重的:

    首先,當消費者在包裝后數天、數周甚至數月購買并打開咖啡袋時,咖啡的味道將和包裝當天一樣新鮮!

    其次,氮氣沖洗確保你的咖啡豆和包裝保持其濃郁的咖啡香氣 - 這是狂熱的咖啡飲用者的關鍵。

    氮沖洗的概念不僅適用于袋裝咖啡,它也適用于濃縮咖啡豆和咖啡豆。

    咖啡豆的保質期比袋裝咖啡長,因為豆瓣被單獨密封,并保持 3% 或以下的一致水平。烘焙后沒有立即包裝的咖啡豆可以在筒倉里儲存長達一個月。在儲存過程中,實行氮覆蓋和氮清除:咖啡豆不斷被氮氣覆蓋,以確保質量保持,筒倉每隔一段時間用氮進行凈化,以確保筒倉的含氧量保持在3%或更低,以保持新鮮度。

     

    (以上內容來自阿特拉斯科普柯壓縮機技術部如有侵權請聯系刪除)

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